​なぜ糸魚川の魚は美味しいのか？それは、急に深くなる地形的な特性のある漁場だからです。

アンコウやベニズワイガニをはじめとした海の幸は、糸魚川の食を代表するもののひとつで新鮮な魚介類が毎日水揚げされています。

新潟県から富山県の沖には、糸魚川静岡構造線やフォッサマグナの延長線とされる約2,500〜3,000mの深さの「富山トラフ」があります。

また糸魚川は海底火山が多く、噴火した溶岩がそのまま魚の集まる岩礁（魚礁）となっており海の生物が棲みやすい環境になっています。

​フォッサマグナが生み出した海の中の地形が、私たちに海の幸を届けてくれているのです。